bahan - bahan :
- daging 1 kg
- kelapa 2 butir
- cabe merah 1/2 kg
- bawang merah
- bawang putih
- lengkuas
- jahe
- ketumbar
- kemiri
- daun jeruk
- serai
- daun salam
cara memasak:
- semua kelapa diparut
- sisihkan 2 mangkok parutan kelapa untuk di gongso, tumis dan aduk bolak - balik sampe kekuningan en rata lalu tumbuk sampai halus
- parutan kelapa yang laennya peras, ambil santannya (3 kali perasan)
- kemudian rebus santan sampai mendidih sampai santan habis setengahnya
- haluskan semua bumbu ( cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, ketumbar, kemiri)
- lumuri daging dengan semua bumbu yang sudah di haluskan, biarkan beberapa menit
- setelah santan mendidih masukkan daging, beri irisan bawang merah, daun jeruk, serai en daun salam, masukkan juga gorengan kelapa parut yang sudah ditumbuk.. aduk terus sampai santan mengering.